黃河蝦顏色鮮艷，食性雜，肉質鮮嫩，營養價值高：黃河蝦是老牛灣的一種地方特產，顏色鮮艷，食性雜，肉質鮮嫩，營養價值頗高， 與“黃河鯉魚”并稱該地區有名的純天然特色水產品。黃河蝦體型不大，一般只有兩厘米左右， 但因其活動量大，肉質較普通蝦更為細密而結實。 黃河蝦含有16.4%的蛋白質，0.7%的脂肪、以及鈣、磷、鐵、無機鹽、 維生素A等多種營養物質。干炸黃河蝦火候要恰到好處，整蝦從里到外十分酥脆，沒有油炸過頭的那種糊味， 口味鮮美，營養豐富，是備受歡迎的名餐佳肴。