地方美食，享譽晉北：不爛子本名“拌子”是一種山西地方面食，山西方言里，把“拌”這個字拆成bu和lan兩個音來讀， 諧音就成了“不爛子”。是用土豆做的。因為山西人管土豆叫“山藥蛋”所以呂梁地區也叫“山藥蛋丸子”。 制作原料和程序都很簡單，它是將土豆擦成絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣， 然后上屜蒸熟。吃的方法有兩種：一種可以蘸醬吃，醬料可以用番茄雞蛋醬（蘸醬做法點這里）， 也可以用油醋汁（油醋汁做法）；第二種方法是炒著吃，肉炒素炒都可以。每種吃法都各有風味。