蕎面所制，清香利口，風味獨特：碗托，又名“碗托”。此食品為偏關之獨特食品， 蕎麥去皮后，磨成顆粒，當地名為蕎麥生子。將蕎麥生子手工捶成糊狀， 過細籮后，將糊狀盛在碗里蒸熟，涼冷后切成細條。觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩。 調醋、蒜、芝麻、黃瓜菜絲即可食用。涼碗托堅軟件包可口，另有一番風味，夏天可消暑防熱。 民間自制食用。城里四季銷賣，凡食之，贊不絕口。